1: 将牛油在室温放软，用搅拌器打至幼滑柔软，大概打约1-2分钟。

2: 加入糖粉，先混合再打以避免糖粉四飞，再打约1-2分钟或直至所有糖粉混合。

3: 加入蛋黄混合。

4: 加入过筛的绿茶粉及面粉，用刮刀混合。起初可能觉得面团很乾，只要一直继续就会混合好面团。建议先用刮刀混合，之后再用手快速混合。但不要像做面包大力搓面团，因为太大力会令面团起筋，做出的曲奇就不够松脆。

5: 将面团放在保鲜纸上包起。搓成长条状，如果面团太软，就先放雪柜雪15-30分钟再搓。面团要放雪柜雪2小时。

6: 取出面团，沾上砂糖，切片。

7: 放入预热175度的焗炉焗20-25分钟。