1: 金桔汁沙拉酱：切开小金桔取汁液1大匙与初榨橄榄油、匈牙利红椒粉、粗粒黑胡椒混合均匀备用。＊金桔可以橙、橘、柠檬来替代，酸度不同部份再尝味调整比例！

2: 卷叶莴苣洗净沥干以手撕合适大小备用。山药去皮以波浪刀切片备用。草莓切喜欢大小备用。

3: 起滚水锅下数滴米酒、涮猪肉片几秒至熟后取出备用。＊ 涮猪肉片时水保持持续滚沸以免肉片没熟透！

4: 组合：将蔬果、生菜与肉片混合均匀摆成品盘、淋上金桔汁沙拉酱，最后以磨泥器磨些巧克力末搭配食用即可！

5: 金桔汁沙拉酱为整道清爽沙拉注入了季节果香！食材的组合非常协调不突兀、也有精采的美味！

6:上桌。