把蛋黄打匀, 备用 ; 将砂糖加入牛奶中, 小火加热至砂糖完全溶解熄火

待牛奶温度降至微微的温度，再把已打匀的蛋黄倒入牛奶液中，拌匀(如果牛奶还太烫，不可以把蛋黄加进去喔，会变蛋花)

将混合蛋奶汁过筛后, 倒入容器中，如表面有泡泡可用纸巾撇去表面泡泡

用铝箔纸盖好放于电锅，外锅放1/2杯水，锅盖不要密闭，隔水加热蒸(装蛋液的容器不要直接至于电锅内锅表面，下面垫个东西)，待电锅开关跳起后，即盖上锅盖再多闷3分钟即可

焦糖液待炖奶凉后，放置一些香蕉片，再将黄砂糖放入锅中，小火煮至糖熔解成液体状(不要搅拌)即可依喜好淋在香蕉上即完成。

(如果喜欢奶香多一点，可以依个人喜好在蛋奶汁中适量加入一些鲜奶油)

（创建于2016-06-21）