将面线煮约8-9分熟（中间还有一点点夹生），接着捞起冲冷水

将一颗鸡蛋打入砵中，与沥干的面线搅拌均匀

起油锅，加入苦茶油用中小火爆香姜片至姜片呈现卷曲状

盛出姜片，接着放入扮好鸡蛋面线，中火煎到一面金黄

接着先盛出面线，打入另一颗鸡蛋，接着把还没煎的那面朝下铺在鸡蛋上方

再续煎至两面金黄酥脆即可起锅

（创建于2016-06-21）