明虾马铃薯沙拉面包

材料

"蛋液(涂表面用) 少许","明虾(小) 7尾","马铃薯(中) 2颗","美乃滋 2大匙","细葱和煮熟毛豆 适量","盐、胡椒芥末酱 适量","高筋面粉 250g","常温牛奶 150cc","蛋液 15cc","快速酵母粉 3g","无盐奶油 25g","盐 4g","砂糖 18g","奶粉 6g"

做法

  1. step1

    1: 前日晚上把面团做好放入冰箱,利用低温发酵,至早上拿出面团后就可以成型了。(对于想要早上就吃到刚出炉面包的人是很好的方法)。

  2. step2

    2: 将面团的材料放入钢盆中,然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来,前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟,再揉到表面光滑,出现薄膜之后,放入保存盒中,盖好盖子,放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后,外部套上塑胶袋后,放入冰箱(蔬菜室即可)低温发酵。

  3. step3

    3: 约过8小时后,从冰箱拿出来的面团先放1小时,使之恢复室温。这时可以制作明虾马铃薯沙拉。马铃薯和蛋放入锅中,中途拿出蛋放入冷水待凉剥壳备切丁备用。马铃薯煮至软熟,压成泥。明虾烫熟切成丁。 将沙拉内馅的全部材料混合后备用。

  4. step4

    4: 打开盖子,拿出面团,用拳头轻轻把空气压出来。再放30分钟。分成8等分,用手轻轻压出空气,然后整成圆型,醒15分钟。

  5. step5

    5: 将面团杆成圆状面皮,放入1匙沙拉内馅,对折后紧压封口后放在涂好油的烤盘上进行第二次发酵约40分钟。烤箱预热200度。面包上面涂上蛋液后,放入烤箱190度烤约25分钟至28分钟(视各家烤箱做调整)。

  6. step6

    6: 烤出来的样子,没有封好口的,开了口,可以看出里面的沙拉内馅,也是有一番风味啦。

(创建于2016-06-21)

关键词

沙拉面  沙拉面包  马铃薯沙拉  沙拉  明虾  

面包的做法
马铃薯的做法

小知识

相关食物