1: 去骨鸡腿肉切块，减少盐量摄取所以不用盐醃，加点酱油上色即可

2: 下锅前洒点地瓜粉

3: 用较多的油，将鸡肉半煎炸至微焦黄色后捞起，将油盛起留剩约2汤匙

4: 现成梅子酱约一碗

5: 加上梅醋、酱油、冰糖、盐、半碗水调匀后开油锅，将调酱倒入后开始大火收汁，将糖醋汁收至浓稠后将鸡肉下锅拌炒

6: 最后均匀拌炒至糖醋汁收干后即可。(不需勾芡)