1: 备齐材料并清洗处理成适当大小，热锅放入油1大匙，爆香姜丝

2: 然后放入荷兰豆略为拌炒

3: 接着加入虾子和辣椒，炒至虾子略为变色有香气

4: 然后加入秀珍菇，呛入米酒提香去腥，并调味

5: 清爽美味家常小炒就完成囉~^^

6: 这类快炒菜没什么特别诀窍，只要配料先爆香，什么蔬菜希望什么口感，没什么先后顺序的，就依喜好放入就好，倒是虾子，如果可以，就买回自己拨，并留下尾巴的虾壳，那是鲜味的来源，会比整只扒光的虾子来的有味道喔~随性的准备料理，开心的吃，我们并不打算考职照，证照，就开心就好....料理真的没那么严肃的~~