<汤玛仕幸福食堂>香辣卤牛肚

材料

牛肚 1块,麻油 少许,蒜头 5颗,姜 1根,葱 1根,酱油 适量,米酒 少许,冰糖 少许,干辣椒 4个,花椒 1茶匙,小茴香 1茶匙,八角 3颗,葱蒜末 各1份,辣椒油 少许,白醋 少许

做法

牛肚整片用沸水烫过后,取出在冷水内冲洗备用,将蒜头拍碎、姜切片、葱切成约5公分宽的葱段。

在锅内用麻油热锅后,依序炒香蒜头、姜、葱。

再倒入酱油和米酒,滚了后放入卤包材料,最后放入少许冰糖。

待冰糖化开后放入牛肚,倒入少许的水来盖过材料,炖卤约50分钟。

取出后放凉,即可切片与凉拌材料混著一起享用。

(创建于2016-06-21)

关键词

卤牛肚  香辣    

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