1: 【粽叶的处理】～❶ 烧锅开水放进粽叶浸烫1小时❷ 捞起粽叶，以流动水刷洗干净❸ 修剪掉竹叶头的硬梗❹ 斜放将水滴干

2: 【咸蛋黄的去腥增香】～咸鸭蛋最好是挑带壳的生蛋，比较新鲜；打开蛋壳，取出蛋黄后，喷点米酒后，放进已预热至150°c之烤箱烤8～10分钟，这样的咸蛋黄会增加香气喔～

3: 【糯米容易熟透撇步】～❶ 长糯米洗净，泡水4~5小时❷ 蒸锅垫块蒸饭布，沥干泡水，抹平倒下的糯米，用手指戳几个小洞，让蒸气上来，米比较容易受热❸ 加5杯水到电锅外锅，蒸锅放电锅上面，蒸到开关弹起

4: 【花生容易熟烂撇步】～作法❶ 花生装塑胶袋里，加水绑紧，放冷冻库冻到结冰，退冰后再煮就很容易软烂作法❷ 直接放快煮锅煮，调「豆类、猪蹄」键，跳保温后再调一次「煮粥」即可。

5: 【卤肉】～起油锅，爆香红葱头，猪肉块炒至变白，加入除了清水外之卤肉调味料炒出酱香后，加入竹笋丁，再加入2.5米杯水煮滚，移至电锅，外锅2米杯水煮熟即可。