1: 仔细将蛋白蛋黄分离备用 奶油乳酪室温软化,充分打至没有颗粒后加入糖A及蛋黄打匀

2: 加入鲜奶油及牛奶充分拌至光滑

3: 筛入玉米粉及柠檬汁拌匀

4: 蛋白先打散至起泡,再分三次加入糖B,打至湿性发泡(尖峰微弯)

5: 蛋白霜分两次轻轻拌入乳酪糊后,倒入模型以刮刀整平

6: 烤盘倒些热水至模型一半的高度,以预热好160度的烤箱烤约35~40分钟即可