1: 将鸭子清洗干净、沥干水份，待用Ⓡ

2: 起一锅比鸭子还大点的锅子，将全部酱料放入，啤酒也全部倒入Ⓡ

3: 开大火，滚后转中小火，鸭子闷煮以一个小时，鸡闷煮约４０分左右，以大小只来调整时间，一小时内10分钟翻面一次，煮越久时间酱汁会变浓稠，要小心翻面避免皮黏锅又焦黑Ⓡ

4: 盖上锅盖，这样闷煮才会平均受热，不怕鸭肉内部不易熟Ⓡ

5: 闷煮５０分钟后，再加一匙麦芽糖，将与其他的酱汁搅拌均匀，再将其酱汁淋上鸭身，让鸭子更加浓稠油亮光泽，再煮１０分熄火Ⓡ

6: 鸭子煮好后盛出、待微凉后再剁块即可Ⓡ

7: 剁好的鸭肉，将剩余酱汁淋上鸭肉，其酱汁也可拌饭、面Ⓡ