1: 茄子横切成宽度约半公分左右的切片. 表面撒上少许盐巴后静置10分钟让茄子自然出水.

2: 倒掉茄子流出水分, 用厨房纸巾擦干表面水分. 我另外又让茄子片自然风干10分钟.

3: 不沾锅小火热锅. 将茄子片平铺锅中, 两面各煎五分钟左右或出现煎痕. 如此煎完所有茄子片.

4: 烤箱180度预热. 烤皿底部倒入少许橄榄油, 依照茄子片＋番茄酱汁＋莫札雷拉乳酪的顺序叠两层.

5: 叠完后, 淋上少许橄榄油. 烤箱180度烤15分钟或表面莫札雷拉乳酪呈淡金黄色出炉. 静置10分钟后即可食用.

6: 当派对点心也不错！