土式柏瑞克2--核桃牛肉和洋葱马铃薯口味
材料
"土式大圆饼皮Yufka 6张","涂料 如下","葵花油 2/3杯","水 1/2杯","面粉 2T","核桃牛绞肉馅儿 如下","牛绞肉 250克","小型洋葱 1个","碎核桃 1/2杯","盐,胡椒粉,辣椒粉 适量","洋葱马铃薯馅儿 如下","煮熟的马铃薯 4个","小型洋葱 1个","盐,黑胡椒,辣椒粉,薄荷粉 适量","沙拉油 4大匙","醋 1T","蛋黄刷表皮用 1个","莳罗末 可有可无"
做法
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1: 材料都先拿出来准备好,马铃薯连皮先煮熟至少30分钟,放凉剥皮后用铁叉子压碎备用。洋葱去皮切小丁如图。
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2: 不粘锅里放入大约2大匙沙拉油,开中火,油热以后下洋葱丁爆香1,2分钟,下碎马铃薯泥,然后放入适量的盐,黑胡椒粉,辣椒粉,薄荷粉一起拌炒,尝尝咸淡,味道够了就可以关火放凉备用,这个就是洋葱马铃薯馅儿。
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3: 另外再准备一个不粘锅,里面也是放入2大匙的沙拉油,油热以后下洋葱末爆香1,2分钟,然后下牛绞肉拌炒,放盐,胡椒粉,辣椒粉,炒到绞肉变色,再下少许莳罗末,再放一些碎核桃一起拌炒1分钟即可关火放凉备用,这个就是核桃牛肉馅儿。
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4: 首先拿出一个大碗,里面放入2T的面粉,1T醋还有1/2杯的水先一起混合均匀,然后倒入2/3杯的葵花油一起拌匀,这个就是涂料!面粉会沉底,所以每次使用都要拌匀。拿出一张Yufka,中间切开,用刷子蘸涂料涂满半张Yufka,再将另一半盖上去,上面也涂上涂料,每个地方都要涂到!
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5: 然后用披萨刀切开面皮成4等分如图,上面放上炒好放凉的马铃薯馅儿,要铺得细细长长的如图。我量了一下,大约是20公分长!
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6: 然后先把两边折起如图,然后从底下卷起来。
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7: 用手掌一推很容易卷起如图。
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8: 核桃绞肉馅儿也是一样的包法如图
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9: 全部包好以后,放在有烤盘纸的烤盘上如图,上面刷上蛋黄汁,马铃薯馅儿的上面再撒上黑芝麻以作区分如图。烤箱200度预热10分钟,送入烤箱中下层,烤大约30分钟左右,直到金黄酥脆即可,每家烤箱不同,自己斟酌时间!
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10: 这个柏瑞克非常酥脆,而且形状细长,卖相极好,牛肉加核桃还有碎莳罗更香,马铃薯微辣,老公孩子都喜欢的不得了,老公直说比那咖啡店买的还要好吃!愿赌服输,今晚的晚餐全部由他来张罗!嘿嘿!他不知道我每个星期的练功会完,我们都还会分享各家的拿手菜,这几年下来,我已经从这些婆婆妈妈身上学到好多好多私房菜呢!