1: 把糯米粉加水搅拌均匀，大火煮不断搅拌，水热微滚转中小火煮成浓稠米糊放凉备用 大白菜8台斤

2: 大白菜洗干净历干水分.用盐巴醃软.不定时翻一翻放1小时让盐溶化.然后挤去盐水.（如希望成品咸味淡一点，可用饮用水冲洗白菜，再度挤干水分）

3: 白醋和苹果放入果汁机或食物调理机打成泥.加米糊搅拌均匀.再加入其他酱料材料搅拌均匀

4: 再放3小时.不定时翻一翻

5: 装瓶盖上盖子1天内要放入冰箱保存

6: 泡菜一做好就要包装以隔绝空气，让好氧性的醋酸菌无法繁殖；发酵完成后更要冷藏，尽量中断所有菌类的活动。