1: 烧热少许水，倒入马铃薯粉煮至膨胀。慢慢加入鲜奶油，小火煮成薯泥样，记得搅拌以免烧焦。(太干再慢慢加水)加入少许盐，胡椒，香料调味。

2: 花椰菜洗净切小朵去茎(硬硬的皮)；半锅水煮滚，加糖、盐、沙拉油，下青花椰菜滚个10秒左右熟了，捞起沥干放凉。 将花椰菜排上盘子一圈，薯泥倒进圈圈中，一层薯泥一层花椰菜，再用小朵花椰菜填满空隙。装饰即可。