蛋塔
材料
"低筋面粉 160g","无盐奶油 75g","蛋黄 两颗","糖粉 50g","牛奶 10g","盐 适量","直径10cm塔模 3-4个","牛奶 100c.c","动物性鲜奶油 100c.c","细砂糖 50g","鸡蛋 两颗"
做法
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1: 将烤箱预热摄氏上火200度下火180度,把放置室温软化的无盐奶油先搅拌至松发泛白。
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2: 加入过筛后的糖粉搅拌均匀至乳白状。
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3: 最后加入过筛后的面粉、蛋黄、牛奶、盐,用橡皮刮刀搅拌均匀即可!
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4: 把搅拌好的面团盖上保鲜膜,放置冰箱30分钟会比较好整形!(面团会稍硬一些,较好操作!)
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5: 把塔模涂上奶油防沾,把面团分成3-4份均匀铺在塔模上,铺好后记得要用叉子在底部戳洞,完成后待用。
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6: 把动物性鲜奶油加入牛奶与细砂糖,小火加热至细砂糖溶化。
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7: 再加入两颗鸡蛋均匀搅拌后过筛。
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8: 把蛋塔液到入铺好面团的塔模中即可入炉!
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9: 用摄氏上火200度下火180度烤15分钟后转上下火180度继续烤至全熟即可。(时间约15-20分钟)