かにの虾仁小丸子

材料

"虾仁 24尾","奶油或沙拉油 少许","刷子 1支","铁签或竹签 1支","起司粉或海苔粉 少许","沙拉酱 适量","章鱼烧酱 适量","柴鱼 少许","低筋面粉 400g","泡打粉 2小匙","糖 2汤匙","鲜味炒手 2汤匙","高丽菜 1/4颗","胡萝卜 1/4颗","洋葱 1/2颗","青葱 少许","鸡蛋 2个","水 600g"

做法

  1. step1

    1: 备料.....高丽菜.胡萝卜.洋葱切丁.葱切葱花[市售的小丸子还有加红姜末...但我不知哪里买]
  2. step2

    2: 虾仁背部划一刀，烫过 备用
  3. step3

    3: 面粉、泡打粉过筛...加鲜味炒手.鸡蛋...先拌匀
  4. step4

    4: 加水调粉浆….搅拌均匀，
  5. step5

    5: 再加入其他材料与蔬菜(虾仁除外)搅拌均匀
  6. step6

    6: 搅拌均匀后静置10分钟.静置后面糊倒入容器中备用（倒面糊比较容易）
  7. step7

    7: 铁模中火烧热…先涂上一层油(奶油或沙拉油皆可)
  8. step8

    8: 每个铁模小洞倒入约八分满面糊
  9. step9

    9: 快速的放上虾仁(一个洞放一尾)，再倒入一些面糊
  10. step10

    10: 稍微加热后，下面的面糊凝固，用尖锐的器具(铁签)，将各个粉浆采顺时针方向绕圈圈脱模...尽量搓圆它
  11. step11

    11: 一小段时间就去滚动小丸子，让它整粒都是金黄色，表面酥脆，即可
  12. step12

    12: 起锅...涂上章鱼烧酱
  13. step13

    13: 洒上起司粉或海苔粉
  14. step14

    14: 淋上沙拉酱
  15. step15

    15: 再洒上香松 或柴鱼片
  16. step16

    16: 大功告成.....美味上桌了
（创建于2016-06-21）

关键词

小丸子  丸  
陈静渊
虾仁的做法
丸子的做法

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