1、嫩姜切末、香菜切末、葱切花、辣椒切圈、软壳蟹切块备用

2、软壳蟹块放入容器中，加入牛奶浸泡后捞起备用

3、取一容器，放入面粉和水拌匀成为面糊备用

4、取一容器，放入姜末、香菜末、葱花、辣椒圈，再淋入热油拌匀备用

5、软壳蟹块沾上面糊、地瓜粉后，放入热油锅中大火炸熟捞起沥油备用

6、原锅保留余油，放入咸蛋黄炒至起泡状后，加入盐、糖、软壳蟹块、姜末、香菜末、葱花、辣椒圈、蒜酥拌炒均匀

7、起锅盛入成品盘即可完成

（创建于2016-07-21）