1:在锅中以隔水加热的方式融化松露巧克力(-70%苦甜巧克力)与奶油,然后静置降温。将蛋白以电动搅拌器中速打发至呈勾起羽毛状。

2: 混合蛋黄与糖,然后加入放凉的巧克力拌匀,接着加入蛋白霜轻轻拌匀。

3: 约6吋烤模刷上奶油后再裹上一层面粉(都是份量外喔)，把馅料倒入烤模,放进已预热170度的烤箱烤约20分钟。

4: 从烤箱取出放凉后冷藏在冰箱内

5:食用前切成喜欢的形状并洒上糖粉装饰就可以上桌囉。