♥我的手作料理♥萝卜丝酥饼
材料
"白萝卜 1斤","葱 2支","XO酱 1大匙","火腿 30g","蛋液 适量","芝麻 适量","中筋面粉 150g","细砂糖 2小匙","猪油 30g","水 100g","低筋面粉 150g","猪油 60g"
做法
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1: 白萝卜去皮,刨成丝略抓一点盐至出水,沥干水份(可用纱布包住,转毛巾方式拧干)
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2: 金华火腿洗净切小细末,一匙油炒香葱花,火腿,xo酱(可用虾米)续入萝卜丝 ,盐,鸡粉,胡椒粉,香油拌匀, 放凉备用.
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3: 中筋面粉加入水,细砂糖,猪油一起搓揉均匀光滑,此为--水皮--醒20分钟. 低筋面粉加入猪油拌匀,此为--油酥. 将水皮平均分12个,油酥也分12个. 水皮包入油酥,接口朝下擀成长薄形,再卷成圆筒状,压扁包入馅料,收口朝下,光面稍稍压扁.
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4: 刷上一层蛋液撒下芝麻,移入预热好的烤箱上下火各180度20分钟,香香酥酥的萝卜丝酥饼出炉了
