焦糖烤布蕾
材料
做法
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1: 备好食材,牛奶可用豆浆取代,约可做3~4个小马克杯的份量。
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2: 蛋黄、砂糖放入盆中,用打蛋器混合均匀,加入玉米粉拌至无粉粒。
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3: 另起一锅放入牛奶、鲜奶油、香草精,用小火煮到锅边略为起泡关火,一次一点点加入蛋黄糊中混合均匀。
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4: 加入君度橙酒拌匀,完成布丁液 (可用兰姆酒替代,也可省略)。
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5: 用筛网过筛,平均倒入马克杯里。
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6: 深烤盘加入开水约1公分,用蒸烤方式160度烤35分,关火闷5分后,取出放凉再移入冰箱冷藏。
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7: 食用前才从冰箱取出,表面撒上约1小匙的砂糖,用喷枪将砂糖烤至焦糖化即可。
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8: 表面微热的烤焦糖和底部冰凉的布蕾,泡杯无糖大吉岭搭配浓郁奶香的焦糖烤布蕾...更添美味。