马铃薯炖猴头菇

材料

马铃薯 1颗,红萝卜 1条,洋葱 1/2颗,魔芋丝 1包,猴头菇 300g,丑豆 一小把,酱油 4大匙,味霖 2大匙,砂糖 1-2大匙,水 适量

做法

1、马铃薯去皮滚刀切块,若有余力的话建议将边缘尖角削成圆弧状,可以防止炖煮时尖角破损使汤头混浊,削好后泡水备用

2、红萝卜去皮滚刀,洋葱切丝,丑豆去茎梗洗净后手撕成适当大小,新鲜猴头菇解冻后入水川烫约30mins后入冰水冰镇备用

3、魔芋丝置入加了一大匙盐的滚水川烫约2mins后捞起沥干备用

4、于锅中放入适量油,放入洋葱炒至半透明状,放入猴头菇翻炒

5、再加入魔芋丝与2-3大匙水翻炒后让魔芋丝稍稍吸收洋葱与猴头菇的香气,放入马铃薯与红萝卜,再加入可淹过8-9分食材的水以及调味料,盖上锅盖,水滚后转小火再闷煮至马铃薯松软(约20-30mins左右)

6、起锅前放入丑豆闷煮约3mins后即可熄火装盘

(创建于2016-07-23)

关键词

猴头    

马铃薯的做法
猴头菇怎么吃

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