1: 将杏仁果筛出杂质，挑除不良的果粒。杏仁果分批装入厚塑胶袋内，用干净的棒槌，槌成大碎块〈较快烘烤〉并平均铺在烤盘上。〈不可铺太厚以免烘烤无法平均〉。

2: 烤箱上下调至120℃，将铺好杏仁果的烤盘放烤箱中层，烤约10-12分钟，避免烤至焦色产生。〈因吃坚果，重在它的原油保持养份的吸收，所以烘烤的火侯是很重要的〉

3: 烤好的杏仁果，加入椰子油及少许盐，拌均。

4: 将拌好油盐的杏仁粒，倒入调理机干杯，打至细致酱状即可，装入干净的玻璃瓶，不用入冰箱，未开封可保存3个月的保鲜期。