1: 米先洗好用500ml的水泡著备用，红萝卜、甜椒和干贝切小块，小管切条，虾子去壳，虾头保留熬汤。

2: 虾头用少许油炒过，先加入1公升的水，用中小火煮5分钟后捞起虾头，放入蛤蜊煮开捞出来，挑出蛤蜊肉备用。(浮沫适时捞除)

3: 所有蔬菜炒好备用，再接着炒小管、虾子和干贝备用。

4: 白米和泡白米的水一起放入锅里，再加入蔬菜，锅盖盖上但保留一点缝隙(避免太滚而溢出)，煮10分。

5: 打开盖子放进所有海鲜料，加入一大匙绿咖哩，拌均匀再盖上锅盖，仍保留一点缝隙续煮5分收汁。

6: 开盖时加入一大匙盐，搅拌均匀后就可以美味上桌囉！