1: 备料，鸡腿洗净擦乾，小番茄切半，大蒜瓣不去皮，罗勒洗净备用。

2: 鸡腿以适量海盐与黑胡椒、橄榄油均匀抹在鸡皮上醃五分钟。

3: 选择大小适当的烤盘，抹上橄榄油，鸡腿与小番茄大蒜罗勒紧紧放入，小番茄不要放在鸡皮或鸡肉上，鸡皮才会脆，番茄与大蒜烤后的汁液，会产生蒸煮效果让鸡肉软嫩多汁。

4: 烤箱预热到一百七十五度，烤九十分钟，中间查看鸡腿金黄状况。

5: 义式大蒜番茄罗勒烤鸡可以搭配义大利马铃薯面疙瘩、各式义大利面、北非小米，轻松就能享用营养均衡的一餐。 如果担心烤九十分钟很浪费电，可尽量运用烤箱其他空间，可以同时烤饼干蛋糕、地瓜、甜椒(作油渍甜椒)、番茄(油渍番茄)不一而足:)