1: 马铃薯去皮，用削皮刀削成薄片，加水微波至半熟后沥干

2: 蛋液打散，加入适量胡椒粉及盐巴调味，再倒入马铃薯拌匀

3: 热一平底锅倒入适量油，转小火倒入（2），盖上锅盖煎约10~15分至表面凝固

4: 将烘蛋小心的滑到盘子上，盖上另一个盘子，翻转过来即可　（也可以直接将盘子盖在锅子上直接翻转，但盘子要比平底锅直径大）

5: 可依个人喜好加入洋葱、胡萝卜、甜椒、菠菜…等等，但其他食材越多，蛋液也要增加