【阿不's厨房】小烤箱做软式巧克力豆饼干(美式饼干)
材料
"无盐奶油(融化) 240g","细砂糖 30g","红糖 200g","全蛋 一个","蛋黄 一个","牛奶 30g","香草精 1又1/2小匙","高筋面粉或中筋面粉 360g","盐 1小匙","小苏打粉 1小匙","巧克力豆 150g"
做法
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1: 无盐奶油微波加热融化，加入红糖和细砂糖搅匀。(要花一点时间让奶油吸进去，搅拌完成后会像花生酱那种稠度)
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2: 加入全蛋和一颗蛋黄拌匀，加牛奶和香草精拌匀。
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3: 筛入高筋面粉、小苏打粉和盐，稍微搅拌均匀。(图一、图二) 最后加入巧克力豆拌匀。(图三、图四)
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4: 冷藏30分钟以上让面团变硬。 取出，挖12球到烤盘上。(有冰淇淋杓的就用冰淇淋勺挖，我没有冰淇淋勺，所以秤重量。一个35g) *小烤箱挖两球 放入以预热好170度C/170度C的烤箱，烤10-12分钟后拿出来放烤盘上2分钟，再移到凉架上凉。(烤到边边金黄色就好了) *小烤箱烤10分钟，也是放在烤盘2分钟，在移到凉架上凉
