1: 香菇切丝，青葱，辣椒斜切，蒜头去皮，蒂头，桂竹笋切片，五花肉切条，过热水，再用厨房纸巾擦干水分备用，

2: 笋子需要的油量较多，所以...锅里适量油，小火煸五花肉，五花肉煸至微焦，锅子中间留空位小火煸香蒜头，葱白，**如觉得油量不够，可适量加油**

3: 小火续煸香菇丝，

4: 再把桂竹笋加进来，

5: 加调味，开中火拌炒均匀入味，汤汁煮滚后中小火烧煮20分钟，调味都可视各家口味调整，

6: 起锅前加入葱绿，辣椒即可。**喜辣的朋友可在调味后就加辣椒**