鲜奶油香草磅蛋糕
材料
做法
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1: 烤箱预热至 175°C长形烤模 20 x 11cm烤制时间 40-45分钟烤模先抹上薄薄的奶油,仔细撒上面粉。 面粉,泡打粉,盐,过秤过筛。备用。
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2: 鲜奶油香草磅蛋糕主要食材。
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3: 鸡蛋,用搅拌机,慢速打发。起泡。
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4: 将细砂糖分3-4次加入。
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5: 转中高速打发成蛋糊。 搅拌机高速搅拌直到看不见糖粒。
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6: 边打边缓缓加入沙拉油,直到打成蓬松,淡淡黄色有着泡沫均匀分布的状态。
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7: 加入部份的鲜奶油(不必打发)。加入香草精。使用打蛋器以手动方式混合均匀。
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8: 用打蛋器,将过筛好面粉,泡打粉和盐, 分2-3次,慢慢加入蛋糊中,从下往上翻折均匀。加入剩下的鲜奶油。
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9: 倒入准备好的烤模。烤模在桌上震一震,以震出蛋糕糊中的空气。在预热好的烤箱175℃烘烤约40分钟。 或是直到竹签测试,竹签上没有蛋糕糊沾黏就可以了。在烘焙10-15分钟时,可以用刀在蛋糕上方划出开口。
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10: 静置10分钟后,倒扣脱模。鲜奶油香草磅蛋糕,刚出炉时,蛋糕会比较高,等冷却时,蛋糕会有点塌陷。这是正常的。