鲜肉绿豆椪
材料
"绿豆仁 300g","清水 300cc","细白砂糖 200g","猪油 20g","炒菜油 1大匙","砂糖 1大匙","猪细绞肉 300g","酱油 50cc","白胡椒粉 少许","五香粉 少许","油葱酥 1大匙","熟白芝麻 1大匙","中筋面粉 250g","猪油 80g","水 100cc","低筋面粉 180g","猪油 80g"
做法
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1: 绿豆仁洗净注入清水,移入电锅,外锅2杯水,煮熟,取出压成泥状,加入糖、油拌匀;
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2: 起油锅,将绞肉炒白,加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁,加入油葱酥、芝麻拌匀;绿豆沙分成12份,包入适量肉馅备用;
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3: 油皮材料与油酥材料分别揉成团,各均分成12份,将油酥包入油皮中,成为饼皮面团;
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4: 将面团压平,杆成长椭圆形,卷起,再杆平,卷起;
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5: 将卷好的面团从卷边压平,杆圆,包入豆沙鲜肉馅,收口朝下,顶部压至略凹,放入烤盘;
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6: 烤箱预热170度,中层10分钟,再移至中下层20分钟,取出放烤架上冷却就做好了。