棒棒腿或去骨鸡腿 四支,花椒 一小匙,盐 肉的重量1.5-2%,米酒 半杯,白胡椒粉 一小匙
1、花椒和粗盐炒香,再加胡椒粉和米酒和鸡腿在冰箱的冷藏室醃渍两天到一星期。
2、要烤之前,先将鸡肉退冰至室温,再用烤箱烤到皮酥即可。