橙皮红豆面包
材料
做法
1、将材料「A」放进搅拌机中低速拌至成团
2、加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,再加入材料「C」低速搅拌均匀
3、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成
4、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成9份且滚圆,中间发酵15min
5、桌上撒些面粉,用擀面棍将面团杆平并将30g的蜜红豆粒包入,收口捏紧朝下
6、放入烤盘中,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵,刷上份量外的蛋液,撒上一些黑芝麻,放进预热180度烤箱,烤15min
(创建于2016-07-25)