重乳酪蛋糕
材料
"〔饼干底〕丽滋饼or祈福饼or消化饼 150g","〔饼干底〕奶油 50g","〔乳酪糊〕奶油乳酪 500g","〔乳酪糊〕蛋 4颗","〔乳酪糊〕细砂糖 80g","〔乳酪糊〕柠檬汁 半颗(20~25g)","〔表面装饰〕可可粉 2小匙"
做法
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1: 〔饼干底〕电锅加热,带其跳起后,将奶油放进以余温加热至融化。 〔饼干底〕电锅加热,待其跳起后,将奶油放进 以余温加热至融化。
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2: 〔饼干底〕饼干放进塑胶袋里,以擀面棍or水壶敲碎。
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3: 〔饼干底〕将奶油与饼干碎搅匀。
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4: 〔饼干底〕将其倒进烤模,并压平。
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5: 〔饼干底〕放至冰箱冷藏使其凝固。这段时间赶紧来做乳酪糊吧~!!!Go!!! 〔乳酪糊〕奶油乳酪要先退冰,接着以低速搅打,期间分次加入柠檬汁、糖、蛋。
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6: 〔表面装饰〕取2大匙乳酪糊 和2小匙可可粉,倒进塑胶袋(我用夹链袋),将两者揉匀~塑胶袋剪出一小角。
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7: 乳酪糊倒进烤模里,轻摔几下(挤出泡泡),表面抹平后,就可开始作画啦~!
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8: 〔表面装饰〕1-1(黑线为可可糊)
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9: 〔表面装饰〕1-2(红线为牙签勾勒方向)
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10: 〔表面装饰〕2-1(花朵)
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11: 〔表面装饰〕2-2
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12: 〔表面装饰〕2-3
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13: 〔表面装饰〕3(爱心)顺序由左至右
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14: 烤箱以180℃预热。烤盘倒水,将烤模放上,以160℃烤至表面上色(约20分),在烤模上方盖上铝箔纸(亮面朝内(下))
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15: 再继续以同温烤约60分(要注意盘中水量是否减少,若有此情况要再加水) 出炉后,待凉,放进冰箱冷藏约2小时以上后,就来好好享受冰冰凉凉、美味可口、饼底酥脆的重乳酪蛋糕吧~!