蜜汁小排
材料
"猪小排 400g","蕃茄酱 2大匙","白醋 1茶匙","水 5~6大匙","糖 1/4茶匙","太白粉 2-1/2大匙","低筋面粉 2-1/2大匙","姜泥 1/4茶匙","白胡椒 1/4茶匙","辣椒粉 适量","香油 1茶匙","酱油膏 1大匙","蕃茄酱 1大匙","酒 1大匙","太白粉 1-1/2茶匙","蛋黄 1个"
做法
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1: 将调味料B备好。
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2: 将步骤1仔细调匀备用。
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3: 小排用纸巾将水份吸干后将拌匀的调味料B加入，并加入调味料A仔细抓匀。
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4: 粉料混合均匀后，将醃渍入味的小排一块块仔细裹上粉。
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5: 进油锅中小火将小排炸熟至香酥后沥油。(小排算是小块的所以我大约炸了7~8分钟就起锅了)
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6: 取一只炒锅将小火先将糖和蕃茄酱炒过。
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7: 先将小排下锅翻炒几下后再加入白醋和水炒到收汁就可以起锅噜。
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8: 甜甜带着微微酸，香嫰的蜜汁小排完成噜~~
