1: 先将萝卜叶乾清洗干净，泡水约30分钟（去咸味），亦可用热水川烫ㄧ下。

2: 浸泡好的萝卜叶干切段。

3: 将蒜头去膜，并清洗干净，以刀背轻拍破裂。 猪肉清洗，切约1.5-2.0cm的厚度。

4: 起锅，加少许油，以中小火先放入蒜头爆香。

5: 放入猪肉煎至外表转白色，且微微洽洽。

6: 加入萝卜叶干再拌炒一下，盛入卤锅。

7: 再加冰糖、米酒、高汤（水）约盖过食材即可，煮开后转小火，炖煮约30-40分钟即可。（完成后可试味道，若不够咸再加少许盐，反之，加少许水）