1: 茄子切成短段 (可以站立不摔倒)

2: 蒸笼蒸3分钟 (排排站 尽量不相依靠) ，取出放凉.......图片显示为已蒸熟

3: 待稍凉，由中间 (圆筒直立方向)以小刀两面刺穿，从中段撕成细条

4: 将 沙拉酱汁 调匀，淋上茄子后迅速混合均匀，开动。 Tips ＊ 茄紫色是会转黄褐是因为褪色，所以蒸的时候尽量不要让水分堆积在皮上。 蒸成褐色不影响味道，但营养价值稍减 (视紫质从在于紫皮)。