1: 低粉、泡打粉一起过筛，加入糖、盐用打蛋器拌匀。

2: 加入一个全蛋，及一半的水量，先从中间开始拌，慢慢把旁边的干粉拌入，调成膏状再分次将余下的水加入，搅拌均匀成没有颗粒的粉䊢，静置15分钟。

3: 把粉䊢分成三等分，分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉拌匀。

4: 用底部有洞的小模型，放入蛋糕纸模，再倒入粉䊢，约9分满。模型底部有孔洞透气性较佳。

5: 可可口味的表面撒适量的巧克力豆，抹茶的放蜜红豆，红曲则放蔓越莓干。用竹韱稍微和粉䊢混合一下。

6: 放入蒸笼，滚水上锅，大火蒸约15分钟。蒸笼盖上若有透气孔要把它塞住。每个颜色做5个较易开花，抹茶的做了6个，裂口就没有其它的漂亮。