红枣玉米发糕

材料

低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。

做法

1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;

2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;

5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

小诀窍

1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。

4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;

(创建于2015-11-02)

关键词

玉米发糕  红枣玉米发糕  米发糕  玉米  
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发糕的做法
红枣的吃法

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