【淬酿中式下午茶点】海味凉面
材料
"虾 八尾","小卷 一条","高丽菜丝 半碗量","油面 一碗量","葱花 1/4碗量","油 一小匙","酒 一小匙","蒜 10个","姜 半条","葱 一支","番茄酱 四大匙","开水 30cc","麻油 半大匙","淬酿酱油露 一大匙","糖 三大匙","白醋 一大匙"
做法
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1: 准备好所有的材料,包含一瓶[淬酿酱油露]。淬酿酱油露~ 适合卤、炖、红烧、沾、淋,全方位各式料理。日本纯酿造工法,超过150天的长时间酝酿,色、香、味的完美呈现,这就是甘露之味的高品质酱油。
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2: 将油面烫20秒后起锅,放入冰水中。在电风扇下,用一小匙油,快速拌一拌,松面。
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3: 凉拌酱汁中的,大蒜、姜、青葱,加入30cc的开水,在食物搅拌机中,打匀。
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4: 这是打好的做法三。
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5: 再与凉拌酱汁中的其他调味料一起拌匀,其中包含一大匙的[淬酿酱油露]。
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6: 小卷切一圈圈的,虾去剥壳去肠泥,用酒醃一醃。加入滚水中,放20秒关火,再放一分钟。烫好后,放面上。以艺术性自由放。
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7: 再放上用刨刀刨下的高丽菜丝在作法六上。
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8: 淋上作法五处理好的凉拌酱汁。再洒上绿青葱,即可。
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9: [淬酿酱油露]扮演这画龙点睛的作用,是一瓶家家必备的调味料。