1: 主材料备好。(蛋先在室温中回温)

2: 无盐奶油、鲜奶、浓缩咖啡隔水加热到奶油融化。

3: 将低筋面粉、玉米粉过筛加入步骤2中，刮刀轻轻拌匀到无颗粒状态。

4: 将巧克力酒和蛋黄一次一个加入(拌匀后再加另一个)直到4个蛋黄都加入拌匀。

5: 另取一钢盆，蛋白、白醋、糖(分两次加入)用电动搅拌器打到蛋白霜沾起呈倒钩不滑落的状态。

6: 挖1~2大瓢蛋白霜和步骤4的面糊拌匀。

7: 再将面糊倒回蛋白霜中用刮刀轻轻拌匀成蛋糕糊。

8: 备8"烤模，四周抹上薄薄的奶油后沾上低筋面粉(分量外)。

9: 将拌好的蛋糕糊倒入模中，轻敲出气泡后进预热好的烤箱，以摄氏175度烤约30~35分。以竹签插入不沾黏面糊就完成噜~

10: 待蛋糕稍凉脱模后，撒上糖粉或沾上一点巧克力酱都超好吃!

11: 蛋糕体很绵密细致入口即化:)