1: 排骨洗净后，加醃料稍加按摩后，静置３０分钟入味。

2: 大蒜切末，豆豉用1T米酒浸泡至湿软（湿豆豉则免），辣椒去籽切细丝（嗜辣者则免去籽）备用。

3: 将醃好的猪排加入步骤２的所有料拌匀后，放入电锅中，外锅放１杯水，约３０分钟蒸熟。我是在用电子锅炊饭时，盛盘架在米上方，与米一起炊煮熟的。完成后，再撒上葱花即可。