素茄子
材料
做法
①茄子切成条状,泡水待用
②鲜冬菇切成片
③茄子用油炸熟,起锅沥干油。备用。
④把冬菇跟茄子一起炒熟,稍微加点水,然后加入盐、酱油、蚝油调味。
⑤起锅前加入蒜末再翻炒一下。
⑥上碟后撒上木鱼花。
小诀窍
茄子下锅前记得沥干水,炸的时候油可以多放一点,记得炸好后沥干油,就不会那么油腻了。素茄子的味道蚝油是关键,最后加蚝油,提鲜。
①茄子切成条状,泡水待用
②鲜冬菇切成片
③茄子用油炸熟,起锅沥干油。备用。
④把冬菇跟茄子一起炒熟,稍微加点水,然后加入盐、酱油、蚝油调味。
⑤起锅前加入蒜末再翻炒一下。
⑥上碟后撒上木鱼花。
茄子下锅前记得沥干水,炸的时候油可以多放一点,记得炸好后沥干油,就不会那么油腻了。素茄子的味道蚝油是关键,最后加蚝油,提鲜。