1.将材料1混和拌打至无颗粒状。

2.将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。

3.熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。

4.将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。

5.将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。

（创建于2013-12-20）