香蕉巧克力马芬

材料

材料A：低筋面粉78克泡打粉1/2小匙

材料B：黄油50克细砂糖45克鸡蛋45克香蕉60克鲜奶25克

材料C: 巧克力豆20克装饰用5克

1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

2.室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散。

3.加入细砂糖。

4.用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发。

5.分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次。

6.最后打好的状态,鸡蛋和黄油成乳化状态。

7.将香蕉用饭铲压成泥状备用。

8.将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀。

9.再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀。

10.加入巧克力豆拌匀。

11.拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度。

12.将面糊放入纸杯内，7分满。

13.放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟。

14.烘烤好的成品。

1.用来做蛋糕的香蕉要完全成熟，香味才最浓郁，最好要放置到表面有黑芝麻点，但蕉肉还没烂时。

2.请不要一次加入过多的液体进入打发的黄油内，而是先加入少量的面粉及液体先和黄油拌匀，再分次加液体。一次冲入过多的液体，会使黄油变成液态，那么打发的空气也就消失了。

（创建于2015-09-17）