酿豆腐

材料

主料:豆腐猪肉馅

辅料:葱

调料:料酒、生抽、鸡精、食盐、食油

做法

1、准备好食材。肉末加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油,拌匀腌制一会。

2、豆腐切块,厚度大概2CM左右。

3、从豆腐中间挖小洞。将腌好的肉末装进小洞内。锅内烧热油,下酿好肉的豆腐,先煎有肉的一面。

4、豆腐在锅中煎里可以调一碗汁(生粉、酱油、鸡精加适量的水化开);豆腐煎好一面翻另一面。

5、两面煎黄后倒入调好的汁。

6、煮开后调适量的盐,撒上葱花即可出锅。

小诀窍

1.豆腐不能买太嫩的,也不能买太老的。有的菜场有专门卖酿豆腐用的豆腐。

2.煎豆腐的时候中火煎,太大火容易煎焦,另外煎的时候不要过多的去翻动豆腐,易碎。

3.肉馅里面还可以加些虾仁呀,香菇呀,味道会更鲜美。

(创建于2015-07-13)

关键词

  

酿豆腐的做法
豆腐怎么做好吃

小知识