1、鸡腿去骨切块，加盐和现磨黑胡椒抓匀腌制10分钟。

2、香菜、大蒜加盐和橄榄油用料理机打成香菜蒜油。

3、热锅倒入少许橄榄油，鸡皮朝下放入锅中。

4、鸡肉两面煎至金黄后加入白葡萄酒。

5、煮至汤汁挥发。

6、加入香菜蒜油，关火拌匀即成。

【法棍做法】：

1、酵母溶于水中，盐与面粉拌均匀，将水与面粉混合成团。

2、室温发酵，每小时上下左右折叠数次面团，大约重复操作3次，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵隔夜。

3、取出回温约半小时。

4、按压排气后分割成两份。

5、每份三折后松弛20分钟。

6、拉开成长方形沿长边卷起，收口处捏紧。

7、放温暖湿润处发酵，我是放烤箱，下面加一大碗热水。

8、发至二倍大后取出割面，洒粉，我割的貌似位置不太正确。

9、表面喷水，入预热好230度的烤箱，烤约20分钟至表皮酥脆即可。

（创建于2015-06-30）