1。将子弹排骨洗净，放入清水中稍微泡15分钟洗去血水；沥干；

2。用酱油、糖水淀粉腌制排骨，等入味；

3。将料酒、糖、葱姜混合，稍微加一些水稀释；

4。先炸排骨，中低温油，炸至八分熟，捞起；

5。然后再翻炸排骨，直至表面微焦，颜色偏深棕色；

6。净锅，放入排骨倒入稀释好的调味汁，大火煮开后，用中小火焖至酥烂后，加入腐乳汁将汤汁等收汁后即可。

（创建于2015-06-30）