1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥，备用。

2.作法1放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。

3.甘蔗去皮后切成长度约8公分的段，每段再直剖成8条，取约40公克作法2的虾泥馅裹住甘蔗中心外层呈椭圆状，头尾露出一小段甘蔗，重复此动作至材料用毕。

4.热油锅，烧至150℃，作法3的甘蔗虾慢慢放入油炸，至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。

（创建于2013-03-08）