1.将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃，洗净后放入滚水汆烫约30秒后捞出，以冷水沖凉洗净，备用。

2.当归、枸杞、黄耆、人蔘鬚洗净，备用；再将老姜切成片，备用。

3.将作法1的鲤鱼及作法2的当归、枸杞、黄耆、桂枝、红枣、人参鬚、老姜片，跟水、盐、米酒，全放入元盅里。

4.再将元盅加上盖子封好，放入蒸笼，以大火蒸120分钟。

5.蒸了120分钟后，把元盅自蒸笼中取出，再盛至碗锅中即完成。

（创建于2013-06-28）