1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净，入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起，泡冷水冷却。

2.取出作法1的小黄瓜，用削皮刮刀纵削成长条片状备用。

3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状，与其它酱汁材料混合调匀备用。

4.锅中倒入适量水（材料外），放入葱、姜煮开后，放入猪肉片涮至肉片变色，捞起备用。

5.将小黄瓜片呈放射状摆盘，放上涮好的猪肉片，即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。

（创建于2013-03-08）